APOLLO ESTATE認證精品咖啡

日育德養自有之生產農場-APOLLO莊園，位於越南風光明媚的大叻1,000多公尺的高原上，20多公頃的咖啡園一望無際，這是越南難得一見的一片平坦的高原地型，這裡的氣候四季如春並且乾、濕季分明，再加上日夜溫差在10度以上氣溫與土質肥沃的磚紅壤土，並且有著附近湖泊調節的豐富的微型氣候條件和雲霧裊繞，種植的全部是高品質的阿拉比卡咖啡樹，與越南當地大量種植的羅巴斯塔咖啡不同，由於海拔高、日夜溫差大增加了咖啡漿果熟成的時間，因此阿波羅這批莊園豆個個顆粒飽滿甜度高，咖啡整體風味呈現細緻淡雅的花香氣，有著柔和的甜果酸、細膩的可可、巧克力口感與綿長的回甘度。
APOLLO莊園豆除了擁有UTZ好咖啡國際品質種植及雨林種植認證，台灣負責烘焙處理的烘焙廠亦領有UTZ好咖啡的生產認證；在後端負責咖啡製作品質的部門，也都是由領有SCAA國際認證的杯測、烘焙與金杯萃取，各類通過國際認證專家們在專門負責品質管控。
APOLLO莊園的咖啡處理日曬場架設了高棚式的溫室，專業離地高架曬棚架讓APOLLO莊園的咖啡不會與土地直接接觸，後製處理品質獲得穩定且專業，在這專業的溫室棚架遮風避雨下不怕突如其來的降雨，溫室效應讓溫度控制對豆子的乾燥的時間與品質助益良多，通風良好的溫室裏更提升了曬豆的效率，更不必擔心晚上的濕氣與露水影響了咖啡豆的品質，高架的簍空棚架床也提供了良好的對流讓咖啡豆可以有著更均勻的乾燥，堅固結實的高架床更經的起壯漢在上踩踏作業，每2小時的翻攪使的咖啡豆可以均勻的曝曬乾燥，從白天一直持續到夜晚。
在APOLLO咖啡莊園裡除了原有的阿拉比卡咖啡品種，這一、二年也一直不斷的在培育著不同的優異的阿拉比卡品種咖啡苗，比如：象豆、黃波旁、老樹種、競賽冠軍、太陽神公豆樹種等…，再幾年之後APOLLO咖啡莊園裡又將多添加了許多優異的咖啡生力軍樹，對咖啡品質的提升將更上層樓，值得大家拭目以待。