世界上最珍貴的咖啡-麝香貓咖啡Kopi Luwak

獨特的地理環境孕育出甜美咖啡漿果，人性化、科學化管理麝香貓，層層嚴格掌控，這麝香貓咖啡豆取得不易，彌足珍貴。
日育德養之生產農場Apollo莊園，位於越南風光明媚的大叻1,000多公尺的高原上，20多公頃的咖啡園一望無際，這是越南難得一見的一片平坦的高原地型，這裡的氣候四季如春並且乾濕季分明，再加上日夜溫差在10度以上氣溫與土質肥沃的磚紅壤土，並且有著附近湖泊調節的豐富的微型氣候條件和雲霧裊繞，種植的全部是高品質的阿拉比卡咖啡樹，與越南當地大量種植的羅巴斯塔咖啡不同，並且完全採用人工手工採摘，粒粒鮮紅熟成的咖啡漿果，手摘後經甜度計的測試，餵食麝香貓，麝香貓天賦靈敏挑剔的味覺與嗅覺，再次挑食咖啡漿果中最佳甜度與風味的果實來食用，經由麝香貓腸內益生菌及特殊腺體分泌與分解作用之後，經過各項嚴格的處理過程，最後再經由多年經驗的烘焙師精心調製而成。
越南Apollo莊園擁有UTZ好咖啡國際品質種植認證，以及雨林種植認證，這裡所飼養的麝香貓皆領有越南國家所發給的許可及健康飼養證明；Apollo莊園的麝香貓豢養區符合衛生管理及人道對待，與越南、印尼等地將麝香貓兒當做生產工具的飼養方式是截然不同的；在這裡每隻貓兒皆擁有著2坪左右且高度約3公尺的居住空間，並且分成7個區域分區豢養著，在每個飼養區中間都有著廣大的綠帶做為養殖安全隔離區，飼養區的雨水與汙水是專業水分離處理。每天都有著專業獸醫與工作人員專職照料著這群麝香貓，營養師依照麝香貓每日所需的營養來調製貓兒當日的飲食，這群貓兒享受著人道且健康營養方式的照顧及餵養，連每隻麝香貓的飲食器皿都有著專人負責刷洗清潔，這一切都是為了這群貓兒的健康而作。在Apollo莊園新鮮熟成的咖啡漿果只是麝香貓的水果，在這裡絕不會有將牠們當作生產工具而拼命灌咖啡漿果的情形，所以Apollo莊園的麝香貓每天每隻的生產量也只有200公克的咖啡帶殼生豆(約為120克的生豆)，優異的咖啡漿果加上產量稀少，這就是日育德養麝香貓咖啡珍貴之處。
Apollo莊園的咖啡處理日曬場架設了高棚式的溫室，專業離地高架曬棚讓咖啡不會與土地直接接觸，後製處理品質獲得穩定且專業，在這專業的溫室棚架遮風避雨下不怕突如其來的降雨，溫室效應讓溫度控制對豆子的乾燥的時間與品質助益良多，通風良好的溫室裏更提升了曬豆的效率，更不必擔心晚上的濕氣與露水影響了咖啡豆的品質，高架的簍空棚架床也提供了良好的對流使的咖啡豆可以有著更均勻的乾燥，堅固結實的高架床更經的起壯漢在上踩踏作業，每2小時的翻攪讓咖啡豆可以均勻的曝曬乾燥，從白天一直持續到夜晚，這一切的努力與付出都只為了製造出更精緻美味的日育徳養優質咖啡豆和麝香貓咖啡豆。

珍貴麝香貓咖啡生產過程影片：http://www.youtube.com/watch?v=NqXcfQ9RiNE
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