はマヤ語で「おいしいコーヒー」のことです
1997年社立された。UTZのプログラムは、生産者がより良い生産方法を学び、労働条件を向上させ、自分たちの子供たちと環境により良い配慮を行っていけるようにしています。
UTZプログラムを通じて、生産者は環境を守り、地球の自然資源を確保しなが ら、優れた農作物を栽培し、より多くの収入を手に入れ、より良いチャンス を作り出します。今も、これからも。このようにして栽培された農作物は、ずっと美味しいはずです。そのため、あなたの信頼している商品が、持続可能な方法で栽培、収穫、加工されていることを確信できるはずです。また、コーヒーが生産者から店舗の棚に至るまで、UTZではその道のりを辿ることができます。

SCAA〔Coffee Association of America（米国スペシャルティコーヒー協会）略称SCAA〕はコーヒーの生産、焙煎、抽出の規格を定め点数化することでスペシャルティコーヒーの品質維持の確保を主に担う機関です。コーヒーを100点満点で採点する評価基準を設定し，SCAAカップの結果，８０点以上の点数を獲得したコーヒー豆をSpecialty Coffeeと呼んでいます。
CQI（Coffee Quality Institute）が各国の協力機関（ICP）とともに維持する，スペシャルティ　コーヒー協会の多くは，このSCAAの評価基準に準じた評価を行っています。アポロ直営農場のコーヒー豆はSCAAカップ基準80点以上を超えるを取得しました。

「ベトナム食品自主衛生管理認証制度」の認証を取得しました。

ベトナム国内にある、FALD(Food administration of province Lam Dong)は食品の安全、衛生の確保を主に担う機関です。
FALDは、「国民の健康を守ること」を目指すために、食の安全確保などが主な目的ですアポロ直営農場は生産から消費に至る各段階でアメリカのスペシャルティコーヒー協会、FALD、UTZの厳しいチェックを通過しています。