日育德养精品庄园咖啡

日育德养自有之生产农场-Apollo庄园，位于越南风光明媚的大叻1,000多公尺的高原上，20多公顷的咖啡园一望无际，这是越南难得一见的一片平坦的高原地型，这里的气候四季如春并且干、湿季分明，再加上日夜温差在10度以上气温与土质肥沃的砖红壤土，并且有着附近湖泊调节的丰富的微型气候条件和云雾袅绕，种植的全部是高品质的阿拉比卡咖啡树，与越南当地大量种植的罗巴斯塔咖啡不同，由于海拔高、日夜温差大增加了咖啡浆果熟成的时间，因此Apollo这批庄园豆个个颗粒饱满甜度高，咖啡整体风味呈现细致淡雅的花香气，有着柔和的甜果酸、细腻的可可、巧克力口感与绵长的回甘度。
Apollo庄园豆除了拥有UTZ好咖啡国际品质种植及雨林种植认证，台湾负责烘焙处理的烘焙厂亦领有UTZ好咖啡的生产认证；在后端负责咖啡制作品质的部门，也都是由领有SCAA国际认证的杯测、烘焙与金杯萃取，各类通过国际认证专家们在专门负责品质管控。
Apollo庄园的咖啡处理日晒场架设了高棚式的温室，专业离地高架晒棚架让Apollo庄园的咖啡不会与土地直接接触，后制处理品质获得稳定且专业，在这专业的温室棚架遮风避雨下不怕突如其来的降雨，温室效应让温度控制对豆子的干燥的时间与品质助益良多，通风良好的温室里更提升了晒豆的效率，更不必担心晚上的湿气与露水影响了咖啡豆的品质，高架的篓空棚架床也提供了良好的对流让咖啡豆可以有着更均匀的干燥，坚固结实的高架床更经的起壮汉在上踩踏作业，每2小时的翻搅使的咖啡豆可以均匀的曝晒干燥，从白天一直持续到夜晚。
在Apollo咖啡庄园里除了原有的阿拉比卡咖啡品种，这一、二年也一直不断的在培育着不同的优异的阿拉比卡品种咖啡苗，比如：象豆、黄波旁、老树种、竞赛冠军、太阳神公豆树种等…，再几年之后Apollo咖啡庄园里又将多添加了许多优异的咖啡生力军树，对咖啡品质的提升将更上层楼，值得大家拭目以待。